Fava Beans - فــــول مــــدمـــس

Step 1  خطوة 

في وعاء نضع الفول و ننقعه يوم كامل .

In a bowl , put the beans and soak them for one day .

Step 2   خطوة 

نبشر الجزر 

we grate the carrots 

Step 3  خطوة 

في وعاء الفول ( الدماسة ) نضع الفول و الجزر المبشور و العدس و الطاطم و عصرة ليمون و كركم  و ماء و على نار متوسطة لمدة نص ساعة .

In a pot Put the beans , carrots , lentils , tomatoes , lemon juice , turmeric and water  cook over medium heat for half hour.

step 4 خطوة 

بعد نص ساعة نهدي النار على شمعة وحدة و نتركها 3 ساعات  . 

After half an hour we reduce the heat and keep it for 3 more hours .

Step 5 خطوة 

في وعاء خارجي نضع قليل من الماء و معجون الطماطم و النشاء و الليمون و نحركها لحد التجانس و نسكبها في وعاء الفول و نطبخه لمدة نص ساعة .

In an external bowl , put a little water , tomato paste, starch and lemon mix well , then pour it into the bean pot and cook for half an hour.

Step 6 خطوة 

اثناء التقديم نهرس الفول بالشوكة و نضيف بعدها كمون و ملح و زيت زيتون و الطحينة  .

While serving , mash the bens with a fork , then add the cumin , salt , olive oil and tahinia .

Bon Appetit          بالعافية